Ez a recept egy kicsit időigényesebb mint egy sima főtt tészta, de mindenképpen megéri elkészíteni. A párom imádja a tészta ételeket, szerintem minden nap képes lenne tésztát enni, nekem meg a spenót és a kéksajt párosításától gyengül el a térdem. 

A száraz tészta eredeti olasz neve Lumaconi, ami a Lumache szóból ered, ezt pedig csigáknak fordítjuk. Lényeges, hogy ne főzzük készre őket mielőtt megtöltjük, mert egyrészről a sütőben fogjuk készre sütni, másrészről meg egyszerűbb félkészen megtölteni. 

Nem tudom sajnos, hogy mennyire könnyen beszerezhetőek az alapanyagok Magyarországon, itt Angliában a vegán kéksajton kívül minden egyszerűen megvásárolható. Nekem is a karácsonyi sajt dobozból maradt meg.

Most is fagyasztott spenótot használtam, mert véleményem szerint sokkal gazdaságosabb és ugyanolyan gazdag tápanyagokban mint a friss levelek. 

A többi hozzávaló viszonylag egyszerű, én lilahagymát használtam, mert jobban szeretem, de vöröshagymával is ugyan olyan jó. Fűszerezéshez meg csak só, bors és fokhagyma szükséges.

Sütés előtt még tettem rá kockára vágott vegán bacont, de ez elhagyható, vagy ízlés szerint helyettesíthető. Nekem a képen látható "bacon" a kedvencem, a legtöbb recepthez ezt használom.

Hozzávalók:

• Fél hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• Só, bors
• 350g fagyasztott spenót 
• 60g vegán kéksajt 
• 1ek olíva olaj
• 200g óriás kagylótészta
• 250ml vegán főzőtejszín (szójakrém vagy zabkrém)
• vegán bacon (elhagyható)
• Reszelt sajt

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát, kevés olajon üvegesre pirítjuk, a fokhagymát vagy lereszeljük vagy fokhagyma nyomón átpréseljük és hozzáadjuk a hagymához, megpirítjuk majd sózzuk és borsozzuk.

Majd hozzá keverjük a fagyasztott spenótot és fedő alatt pároljuk. Amikor már elfőtt a víz róla, belekeverjük a vegán kéksajtot. Addig főzzük csak amíg a sajt megolvad. Közben egy magas falú edényben vizet forralunk a tésztának.

Egy másik edényben egy kevés olívaolajon megpirítjuk a vegán bacont majd hozzáadjuk a főzőtejszínt, egyet forralunk rajta, majd félretesszük.

Amikor a víz felforrt, beletesszük a tésztát, de nem főzzük meg teljesen. A félkész tésztáról leöntjük a vizet és egy kicsit hűlni hagyjuk

Majd minden egyes kagylótésztát megtöltünk a spenótos sajtos keverékkel és egy tűzálló tálba helyezzük őket. Amikor ez meg van, ráöntjük a tejszínes bacont, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben készre sütjük.

180 fokon 30 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá!