Ez a recept egy kicsit időigényesebb mint egy sima főtt tészta, de mindenképpen megéri elkészíteni. A párom imádja a tészta ételeket, szerintem minden nap képes lenne tésztát enni, nekem meg a spenót és a kéksajt párosításától gyengül el a térdem. 

A száraz tészta eredeti olasz neve Lumaconi, ami a Lumache szóból ered, ezt pedig csigáknak fordítjuk. Lényeges, hogy ne főzzük készre őket mielőtt megtöltjük, mert egyrészről a sütőben fogjuk készre sütni, másrészről meg egyszerűbb félkészen megtölteni. 

Nem tudom sajnos, hogy mennyire könnyen beszerezhetőek az alapanyagok Magyarországon, itt Angliában a vegán kéksajton kívül minden egyszerűen megvásárolható. Nekem is a karácsonyi sajt dobozból maradt meg.

Most is fagyasztott spenótot használtam, mert véleményem szerint sokkal gazdaságosabb és ugyanolyan gazdag tápanyagokban mint a friss levelek. 

A többi hozzávaló viszonylag egyszerű, én lilahagymát használtam, mert jobban szeretem, de vöröshagymával is ugyan olyan jó. Fűszerezéshez meg csak só, bors és fokhagyma szükséges.

Sütés előtt még tettem rá kockára vágott vegán bacont, de ez elhagyható, vagy ízlés szerint helyettesíthető. Nekem a képen látható "bacon" a kedvencem, a legtöbb recepthez ezt használom.

Hozzávalók:

• Fél hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• Só, bors
• 350g fagyasztott spenót 
• 60g vegán kéksajt 
• 1ek olíva olaj
• 200g óriás kagylótészta
• 250ml vegán főzőtejszín (szójakrém vagy zabkrém)
• vegán bacon (elhagyható)
• Reszelt sajt

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát, kevés olajon üvegesre pirítjuk, a fokhagymát vagy lereszeljük vagy fokhagyma nyomón átpréseljük és hozzáadjuk a hagymához, megpirítjuk majd sózzuk és borsozzuk.

Majd hozzá keverjük a fagyasztott spenótot és fedő alatt pároljuk. Amikor már elfőtt a víz róla, belekeverjük a vegán kéksajtot. Addig főzzük csak amíg a sajt megolvad. Közben egy magas falú edényben vizet forralunk a tésztának.

Egy másik edényben egy kevés olívaolajon megpirítjuk a vegán bacont majd hozzáadjuk a főzőtejszínt, egyet forralunk rajta, majd félretesszük.

Amikor a víz felforrt, beletesszük a tésztát, de nem főzzük meg teljesen. A félkész tésztáról leöntjük a vizet és egy kicsit hűlni hagyjuk

Majd minden egyes kagylótésztát megtöltünk a spenótos sajtos keverékkel és egy tűzálló tálba helyezzük őket. Amikor ez meg van, ráöntjük a tejszínes bacont, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben készre sütjük.

180 fokon 30 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Ennek a receptnek az ötlete, a múltkori görög saláta után született meg, annak érdekében, hogy fel tudjam használna a "feta sajt" másik felét is. Nem okozott csalódást, az biztos. Ez a "szelet mennyország", tökéletes a hétköznapokra, amikor gyors vacsora kell, vagy egy kiadós reggelinek a ráérős hétvégékre.

Régebben el sem tudtam volna képzelni, hogy sós meleg ételt egyek reggelire, de mióta Angliában élek, ez megváltozott a hagyományos angol reggelinek köszönhetően.  

Használhatunk hozzá lila vagy vöröshagymát, amit kevés zsiradékon -olíva olaj vagy kókuszzsír- megpirítunk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a kocára vágott "feta sajtot". Ehhez is a Violife termékét használtam. A sajt a hő hatására megolvad és krémes lesz, ami a gombával együtt csodálatosan finom lesz. Majd kevés apróra vágott petrezselyem zöldet adunk hozzá.

A vadkovászos kenyeret boltban, készen vásároltam. Kacérkodom az ötlettel egy ideje, hogy megpróbálom házilag elkészíteni, de mivel nem eszünk sok kenyeret, így nem valószínű, hogy lenne értelme. 

A kenyérszeleteket meglocsoltam egy kevés olívaolajjal és grill serpenyőben pirítottam meg. Erre tettem rá az elkészült sajtos gombát és megszórtam egy kevés reszelt vegán sajttal. 

Recept 2-4 főre

Hozzávalók:

• Fél lila vagy vöröshagyma
• 150g gomba
• 1 gerezd fokhagyma
• Só, bors
• Fél csomag Violife feta sajt
• 1ek felaprított friss petrezselyem zöld
• Kovászos kenyér
• Olívaolaj

Elkészítése:

A hagymát apróra vágjuk, kevés zsiradékon karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, és aranybarnára pirítjuk. Egy gerezd fokhagymát lereszelünk, vagy fokhagyma nyomóval átnyomjuk, majd hozzákeverjük a gombához. Ezután mehet bele a kockára vágott "feta sajt", majd amikor a sajt megolvadt, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem zöldet is, de azzal már nem főzzük tovább. 

A kenyérszeletek mindkét oldalát meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, majd forró grill serpenyőbe helyezzük őket. Miután megpirultak, tányérra tesszük és ráhelyezzük a gombát. Megszórhatjuk egy kevés reszelt vegán sajttal.

Jó étvágyat hozzá!

Régebben egyáltalán nem voltam oda a görög salátáért, valószínűleg a feta és az olajbogyó erős íze miatt. Azonban az évek múlásával megváltozott az ízlésem és megszerettem az olajbogyót. A feta meg vegán ebben a salátában ami szerintem sokkal finomabb. Ezt még a vegán párom is szereti aki egyébként nem rajong a salátákért. 

Violife vegán fetát használtam ami egy nagyon kellemes ízű, kissé krémes állagú "sajt". Persze helyettesíthető más növényi sajtokkal vagy tofúval is, de én ezt ajánlom.

Ez a saláta egy nagyon egészséges, friss és színes étel, ami könnyen és gyorsan elkészíthető. Nem kell mást tenni, csak apróra vágni a hozzávalókat, fűszerezni és lehetőség szerint legalább fél órát pihentetni fogyasztás előtt, hogy az ízek összeérjenek. 

A görög saláta magában vagy köretként is fogyasztható, vitaminokban és rostban gazdag, az extra szűz olívaolaj pedig az egészséghez nélkülözhetetlen zsírokat tartalmazza. A receptben nem adok meg pontos mennyiségeket.

Hozzávalók: 

• Kígyóuborka 
• Kaliforniai paprika
• Koktélparadicsom
• Lila hagyma
• Olivabogyó
• Vegán feta
• Só
• 2ek extra szűz olivaolaj
• 1tk szárított oregánó
• 2ek citromlé 

Elkészítése:

Egy tálba helyezzük az apróra vágott zöldségeket, hozzáadjuk a félbe vágott koktélparadicsomokat, majd a kockára vágott vegán feta sajtot és az olívabogyót is. Majd megszórjuk oregánóval, sózzuk,  meglocsoljuk olivaolajjal, citromlével és az egészet alaposan összekeverjük. Minimum fél órát pihentessük tálalás előtt. Hűtőben 1-2 napot is eláll. 

Jó éjtvágyat hozzá

Nem fogom hosszan ecsetelni, hogy miért imádom az édesburgonyát, meg hogy mennyire egészséges, egyszerűen csak megosztom ezt a receptet, ami teljes mértékben a véletlen műve volt. 

Valami nálam hatalmasabb erő irányíthatta a kezem, nem is gondolkodtam rajta, csak csináltam. Volt már egy jól bevált édes krumpli leves receptem, amit gyakran el is készítettem. Most is az volt a terv, de szerencsére valami teljesen más, sokkal izgalmasabb, sokkal karakteresebb leves lett belőle.

 Az édesburgonyát kockákra vágtam, a fűszerekkel, egész fokhagymával, olíva olajjal meglocsolva megsütöttem.

A hagymát nagyon alacsony hőmérsékleten karamellizáltam amíg a burgonya a sütőben volt, majd a karamellizált hagymához adtam hozzá a szójaszószt és a miso pasztát. Csodálatos ízkombinációra találtam rá, a leves édes, fűszeres és egyszerre éles hatást keltett. Lélekmelegítő volt ebben a hideg, esős időben. Ugorjunk is a recepthez!

Hozzávalók:

4 személyre

• 4-5 közepes méretű édesburgonya
• 1 fej lilahagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• rozmaring
• kakukkfű
• só
• bors
• olíva olaj
• 1ek szójaszósz
• 1ek miso paszta
• 1 liter víz
• 1 konzerv kókuszkrém  (400ml)

Elkészítése:

Az édesburgonyát felkockázzuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szárított rozmaringgal, kakukkfűvel és mellé tesszük az egész fokhagymagerezdeket is. Olívaolajjal meglocsoljuk, majd a sütőben 180 fokon megsütjük..  

Amíg az édesburgonya megsül, addig a lilahagymát felszeleteljük és egy nagyobb edényben, kevés olajon karamellizáljuk. A hagyma ettől édes lesz és gyönyörű, aranybarna kérget kap.  De vigyázzunk, hogy ne égjen oda mert attól keserű lesz. 

Amikor a hagyma elkészült, hozzáadjuk a szójaszószt és a miso pasztát, alaposan összekeverjük, majd hozzákeverjük a megsült édesburgonyát. 

Felöntjük vízzel, felforraljuk, majd az egészet leturmixoljuk. Én botmixert használtam.

Turmixolás után, hozzáadjuk a kókuszkrémet, újra forraljuk, majd tálalhatjuk is. ,  

Jó étvágyat hozzá!

Tudom, ez elsőre kicsit furcsán hangzik, gondolhatod, krumpli a sütiben… de hidd el, ennél finomabb browniet még életemben nem ettem. Persze nincs krumpli íze. A recept nagyjából ugyanaz, mint a másik, amit posztoltam, csak ez gluténmentes.

Az előző receptnél egyszerűen nem hagyott nyugodni az, hogy a süti melegen nagyon morzsálódik. Mert a még meleg brownie egy gombóc krémes fagylalttal, elképesztő párosítás. Tudtam, hogy valamit változtatnom kell a recepten, főleg, hogy gluténmentesen akartam elkészíteni. Végre egy igazi kihívás! –gondoltam, és napokig töprengtem a megoldáson. Oké, talán nem volt ennyire drámai, csak kellett találnom valamit, ami összefogja és nedvesen tartja a tésztát.  

Banán, vagy alma lehetett volna a megoldás, de én valami különlegesebbet akartam. Amikor éppen a következő napi ebédemet készítettem, és rápillantottam a konyhapulton várakozó édesburgonyákra, akkor született meg az ötlet. Az eredmény pedig magáért beszél, tökéletes, puha és krémes tészta, amiben a nyers kakaóbab darabok még magasabb szintre emelik az élményt. Valószínűleg nem én vagyok az első a földön, aki így készített brownie-t, de jól esik a tudat, hogy valami fantasztikust alkottam.

Hozzávalók:

160g csokoládé

120g zsiradék (margarin, kókuszzsír)

120g kókuszcukor vagy barna cukor

120g gluténmentes lisztkeverék

45g kakaópor

1ek vanília

1db közepes méretű édesburgonya

125ml növényi tej

Nyers kakaóbab darabok

Elkészítése:

Az édesburgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és puhára főzzük. Majd hagyjuk kihűlni.

A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, közben a zsiradékot kikeverjük a cukorral, és a vaníliával, majd hozzáadjuk a pépesített édesburgonyát, a növényi tejet, és az olvasztott csokoládét is. Az egészet alaposan összekeverjük, majd a legvégén hozzákeverjük a gluténmentes lisztet, a kakaóport és a nyers kakaóbab darabokat is. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.

Először is elnézést kérek mindenkitől, hogy ilyen sokáig nem készítettem egy bejegyzést sem, de sem időm, sem ihletem nem volt. De most újra itt vagyok, jobbnál jobb receptekkel, amik remélem, hogy mindenkinek elnyerik majd a tetszését.

Kezdjük is egy különleges karibi étellel, amihez hasonlót először egy utcai kifőzdében ettem, persze nem tudtam betelni vele, szóval el kellett, hogy készítsem a saját verziómat. Az internetnek és a szakácskönyveknek hála, hogy volt miből kiindulnom, bár amúgy is meg volt az elképzelésem az elkészítést illetően.

Nézzük is a hozzávalókat. A kenyérgyümölcs egy viszonylag nagyméretű, meleg éghajlatot kedvelő növény. Többféle módon elkészíthető, mint például főzve, olajban vagy sütőben sütve. Főzés után állagra és ízre leginkább a krumplihoz hasonlítható, de sütve inkább a gesztenyéhez.

Az okra, más néven hölgyujj, egy kisméretű, zöld színű, meglehetősen semleges ízű zöldség, mintha a paprika és az uborka keveréke lenne.

A főzőbanánt meg szerintem mindenki ismeri, bár abból is többféle van, kicsi, nagy, zöld, sárga…  Én ehhez az ételhez, a nagy sárga változatot használtam, ami már elég érett volt a sütéshez.

Ebben a receptben az ízek támogatják egymást, a curry fűszeres,és krémes, nagyon minimálisan csípős, amit az édes banán és a kókuszkrém tökéletesen ellensúlyoz, és egyik sem nyomja el a másikat. A friss koriander zöld pedig az egészet megkoronázza az egyedülálló ízével.

Hozzávalók:

0.5 vöröshagyma

Fél breadfruit (kenyérgyümölcs)

2 gerezd fokhagyma

Só, bors

1ek curry por

1tk őrölt római kömény

1tk őrölt koriandermag

0.5tk őrölt fahéj

Csipetnyi chili vagy cayen

100g okra

Fél konzerv kókuszkrém

Kisebb csokor friss koriander zöld

3dl víz

Rizshez:

130g barna rizs

350ml víz

Só

1 érett plantain (főzőbanán)

Olaj

Elkészítése:

A barna rizst kevés olajon megpirítjuk, majd felöntjük a vízzel, és alacsony hőmérsékleten addig főzzük, míg majdnem az összes nedvesség elfő róla, majd letakarva félretesszük.

Közben az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott kenyérgyümölcsöt (breadfruit) a fűszerekkel együtt, tovább pirítjuk, vigyázva nehogy megégjen, majd felöntjük a vízzel. Amikor már a kenyérgyümölcs félig megpuhult, és a víz is nagyjából elfőtt róla, akkor beletesszük a felszeletelt okrát, a fokhagymát, felöntjük a kókuszkrémmel majd teljesen puhára főzzük. A legvégén hozzákeverjük a friss koriander zöldet is.

Közben a főzőbanánt felkarikázzuk, egy vékonyan kiolajozott tepsibe helyezzük, és 180 fokon aranybarnára sütjük.  

Ha február, akkor farsang, ha farsang, akkor fánk. Próbálom magam tartani a magyar hagyományokhoz, még ha nem is otthon élek. A fánk nem igazán egészséges, nem is gluténmentes, de leírhatatlanul  finom és tudom, hogy most beintek vele a diétámnak, de csak azért teszem, hogy nektek, kedves olvasóim, legyen egy vegán fánk receptetek. Micsoda önfeláldozás, tudom, de értetek mindent...

Ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető recept, az összeállítása sem időigényes, kezdők is bátran nekiállhatnak. Nagyon szeretek kelt tésztával dolgozni, van valami varázslatos abban a pillanatban, amikor látom, hogy majdnem háromszorosára nőt, és majdnem kimászik az edényből. Valahogy boldoggá és elégedetté tesz.

A fánkok önmagukban nem túl édesek, így mindenki ízlésének megfelelően töltse meg lekvárral, vagy csokival, de dekorálható cukormázzal is. Számomra  tökéletesnek a meggylekváros mogyoróvajas fánk bizonyult, amivel őszintén szólva betegre tudtam volna enni magam.

Hozzávalók:

500g liszt

25g élesztő

6g sütőpor

2dl növényi tej (mandula, szója, stb.)

2ek cukor

1ek vanília

2ek rum

2dl szója joghurt

2ek étolaj

1cs só

Elkészítése:

A növényi tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt felfuttatjuk benne. Közben egy edénybe szitáljuk a lisztet, a sütőport és a sót, majd mehet bele az összes többi hozzávaló is. Alaposan összekeverjük, majd addig dagasztjuk, míg a felülete teljesen sima lesz. Természetesen géppel egyszerűbb és gyorsabb. Majd letakarjuk, és meleg helyen minimum a duplájára kelesztjük.

Lisztezett deszkán kb. 1.5cm-esre nyújtjuk, és a kívánt nagyságú köröket vágunk ki, pogácsa szaggatóval. A tészta meglehetősen ragacsos, így folyamatos lisztezést kíván. Majd újra pihentetjük nagyjából 20 percet.

Egy serpenyőben olajat melegítünk, és a kiszaggatott fánkokat, az olajba helyezzük, fontos, hogy letakarva süssük. Majd megforgatjuk, és a másik oldalát is arany barnára sütjük. Itt már nem szükséges letakarni. A kész fánkokat megszórhatjuk porcukorral, vagy megtölthetjük lekvárral is.

Többször előfordult már velem, hogy egy beszélgetés közben, mikor szóba került, hogy nem eszem állati eredetű ételeket, akkor azt a kérdést tették fel, hogy akkor mit eszem... Nos, ha bele gondolunk, akkor sokkal több a lehetőség mint gondolnánk. Hányféle gyümölcs és zöldség elérhető számunkra, akkor ott vannak a gabona félék, a hüvelyesekről nem is beszélve. Olyan sok kombináció lehetséges, hogy minden nap, hónapokon keresztül képesek lehetünk mást fogyasztani, ismétlődés nélkül. Néha én is eszem szója készítményeket vagy vegán sajtot, de mindig próbálok változatosan étkezni.  Persze a palacsinta az kivétel...

Most két receptet szeretnék megosztani, amikben a palacsinta az közös, csak a töltelék eltérő. Az első egy nagy kedvencem, spenóttal és vegán kéksajttal töltött különlegesség, a második egy egyszerűbb, de nem kevésbé nagyszerű padlizsános változat.

Szavakkal nem is igazán tudom kifejezni mennyire finom a spenót és a  vegán kéksajt  palacsintába tekert egyesülése. Amikor először megkóstoltam, az ízlelőbimbóim térdre borulva énekelték a Hallelujah-t, ezért többször is elkészítettem már, és mindig ugyan olyan örömet okoz. 

Ezek a receptek is, mint mindegyik, ízlés szerint változtathatóak, a tészta mennyisége 7 darab palacsintára elegendő, abból ötöt töltöttem meg, a maradékot édesen ettem meg. 

A padlizsános változat:

Ez egy könnyedebb, kevésbé intenzív ízvilág, persze egy cseppet sem rosszabb, csak más. A töltelék kissé édeskés a vöröshagymától és a majorannától, kellemesen fokhagymás,  a tetejére reszelt füstölt vegán sajt pedig a tökéletes befejezésként szolgál. 

Hozzávalók a palacsintához:

100g gluténmentes lisztkeverék

50g csicseriborsó liszt

1mk sütőpor

1tk napraforgóolaj

2ek szójajoghurt

1 csipet só

3dl víz

Spenótos töltelék:

Fél fej vöröshagyma

350g fagyasztott spenót

2 gerezd fokhagyma

Só, bors

Vegán kéksajt

Padlizsán töltelék:

Fél fej vöröshagyma

230g padlizsán

Só, bors

1.5ek majoránna

2 gerezd fokhagyma

1mk füstölt pirospaprika

1 csipet őrölt chili paprika

Besamel mártás:

1.5ek keményítő

1ek olaj

2dl növényi tej (szója, mandula, zab stb.)

Só, bors

Szerecsendió

Füstölt vegán sajt

Elkészítése:

A palacsinta tésztához az összes hozzávalót egy edénybe tesszük, és alaposan, csomómentesre keverjük, majd félretesszük. 10-15 perc pihentetés után egy tapadásmentes serpenyőben a szokásos módon kisütjük a palacsintákat. Természetesen elkészíthető sima lisztből is.

Spenótos töltelék:

A vöröshagymát felaprítjuk, egy edénybe helyezzük, sózzuk és egy kevés olíva olajon pirítani kezdjük. Amikor üvegesedik, hozzáadjuk a fagyasztott spenótot és fedő alatt addig pároljuk, míg kiolvad. Majd levesszük a fedőt, borsozzuk, és elfőzzük a vizet alóla.  Hozzákeverjük a fokhagymát is. A palacsintákat megtöltjük a spenóttal, ráhelyezünk egy-egy darab vegán kéksajtot, feltekerjük és egy tűzálló tálba helyezzük őket. A tetejüket még megszórhatjuk reszelt vegán sajttal, majd 180 fokon addig sütjük, míg a sajt ráolvad.

Padlizsános töltelék:

A vöröshagymát felaprítjuk, egy edénybe helyezzük, sózzuk és egy kevés olíva olajon pirítani kezdjük. Amikor már üvegesedik, hozzáadjuk a kockákra vágott padlizsánt, a majoránnát, borsozzuk, majd felöntjük kb. 1dl vízzel. Készre pároljuk, majd bele keverjük a paprikát és a chilit. Nem baj, ha kissé szétfő, attól csak krémesebb lesz.

A besamelmártáshoz egy edénybe tesszük a keményítőt, az olajat, csomómentesre keverjük, felöntjük a tejjel, fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval, majd folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük.

A palacsintákat megtöltjük a padlizsánnal, feltekerjük és egy tűzálló tálba helyezzük őket, az egészet leöntjük a mártással, megszórhatjuk még reszelt, füstölt vegán sajttal.

200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Nem készítek gyakran olajban sült ételeket, pedig szeretem őket, és a burgonyakrokett az egyik kedvencem, (a lángos és a tócsi mellett) de kizárólag valami mártásos ételhez tudom elképzelni. Ennél az ételnél a krémes szójatejszín adja a mártást, ami nagyszerűen illik a különböző textúrájú zöldségekhez. Egy kevés fehérbor hozzáadásával pedig az ízélmény még tovább fokozható.

Itt minden csak a megfelelő időzítésen múlik. A hagymát már a pirítás első pillanatában sózzuk meg, amikor hozzáadtuk a gombát, akkor ne keverjük meg, addig amíg el nem kezdett levet ereszteni, a brokkolit ne főzzük szét, hagyjuk meg enyhén ropogósra, a tofut és az előfőzött csicseriborsót csak melegítsük össze a többi hozzávalóval.

A burgonyakrokett nagyon egyszerűen elkészíthető, tojás és panírozás nélkül is. Egy evőkanál keményítő összetartja a tésztát, és a krokett belül krémes, kívül aranybarna és ropogós lesz. Ez a recept két főre elegendő.

Hozzávalók:

Fél fej vöröshagyma

300g gomba

150g brokkoli

2 gerezd fokhagyma

1tk oregánó

1tk bazsalikom

Fél ek. majoranna

Fél konzerv csicseriborsó

100g füstölt tofu

250g szójatejszín

Krokett:

600g burgonya

Só, bors

Szerecsendió

Liszt

Keményítő

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Majd leöntjük róla a vizet, villával vagy krumplinyomóval pürésítjük, hozzáadjuk a sót, borsot és a szerecsendiót, majd hagyjuk kihűlni.

A felaprított vöröshagymát kevés olíva olajon pirítani kezdjük, sózzuk is meg rögtön, amikor már üvegesedik, hozzáadjuk a felszeletelt gombát is. Amikor a gomba elkezd levet ereszteni, akkor mehet bele a rózsáira szedett brokkoli, a fokhagyma, a fűszerek majd az egészet felöntjük 1.5-2dl vízzel.

Amikor a zöldségek megpuhultak, és a víz is nagyjából elfőtt, hozzáadjuk a felkockázott tofut, a csicseriborsót és a szójatejszínt is, majd az egészet összeforraljuk.

A burgonyához hozzákeverünk 1ek keményítőt és annyi lisztet, hogy egy jól gyúrható tésztát kapjunk. Majd egy edénybe olajat melegítünk, és a kezünkkel megformázott kroketteket addig sütjük, míg minden oldala aranybarna lesz.

Egy nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető receptet szeretnék bemutatni, ami karácsonykor is, de az év bármelyik szakában is remekül megállja a helyét. Aki szereti a narancsos csokoládét, az imádni fogja ezt a tömény, ízben és textúrában gazdag édességet.

Ez egy egészségesnek mondható édesség, persze ebből sem ajánlatos megenni az egész tepsivel. Ami szerintem nem is lenne egyszerű, mert már 1 szelet is meglehetősen laktató. Persze ez attól is függ, hogy mekkora egy szelet. Nem igaz?

Tavaly karácsonykor készítettem hasonlót, de ez most a javított, tovább fejlesztett, és sokkal finomabb változat. Ha nem tudunk vegán narancsos csokoládét beszerezni, akkor sima csoki darabokkal és egy kis narancs aromával kiválthatjuk. Már a cukrozott narancshéj darabok is megteszik a kellő hatást, de a ropogós csoki darabok anyagukban adnak hozzá extra élményt.

Hozzávalók:

Száraz:

60g zabpehely

200g mandula

2ek őrölt lenmag

3ek cukrozatlan kakaópor (legjobb a nyers)

Nedves:

150g puha datolya

120g aszalt sárgabarack

20-25g kókuszzsír

1ek vanília

60ml növényi tej (mandula, zab, szója stb.)

50g cukrozott narancs és citromhéj vegyesen

Narancsos vegán csoki szelet (elhagyható)

Mandula darabok és goji bogyó a tetejére  

Elkészítése:

A száraz hozzávalókat késes aprítógépbe tesszük és megőröljük, majd egy edénybe helyezzük. Ugyan így teszünk a nedvesekkel is. Amikor ez kész, összekeverjük őket, majd hozzáadjuk a narancs és citromhéjat, a csokit apróra daraboljuk és belekeverjük azt is. Egy nyújtható, masszát kell kapnunk, mint a keksztekercs tésztája. Az egészet egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, kézzel elnyomkodjuk, a tetejét megszórjuk mandula darabokkal és díszíthetjük még goji bogyóval és egy kis extra olvasztott csokival. 22x22 cm-es tepsit használtam.

Hűtőben pihentetjük, legjobb, ha egy éjszakán át.